SAVEURS
SAVEURS
Toutes les pâtisseries sont réalisées dans mon atelier privé, avec des matières premières de qualité, en grande partie bio.
Le gâteau
Sur base d'une génoise que je peux aromatiser selon vos goûts : vanille, chocolat, amande, noisette, citron, noix de coco, fraise, framboise, pistache, noisette chocolat.
Les garnitures
Ganache ( à base de chocolat )
Lait, blanc, noir, 3 chocolats, praliné, caramel beurre salé, kinder, ferrero rocher, nutella, vanille, oréo, spéculoos, citron, fraise, framboise, fruits rouges, pistache, noix de coco, mangue, myrtille, fruits exotiques, passion.
Il est possible d’y ajouter des éclats de noisettes caramélisées, de pistache, morceaux de fruits.
Curd ( crème de fruits )
Citron, passion, framboise, fruits rouges, mangue, poire, fruits exotiques, fraise, banane, litchi, myrtilles.
Pour d'autres parfums, me consulter.
Feuillantine
Ganache chocolat au lait avec des éclats de crêpes dentelle et de noisettes.
Crème au beurre à la meringue Suisse
Meringue montée au beurre que je peux aromatiser par n'importe lequel des curds cités au dessus ou au chocolat.
Possibilité de rajouter des morceaux de fruits.
Crème enchantée
Texture plus ferme qu'une chantilly, un peu comme une meringue italienne, que je peux aromatiser avec un arôme naturel ( vanille, café, passion, fruits rouges, mangue, fruits exotiques, banane, citron, fraise, framboise, noix de coco, chocolat, pistache, caramel ).
Possibilité de rajouter des morceaux de fruits.